Rubén Pérez empieza sus estudios como bailarín en la escuela Carmen Senra en 1999 con Tino Roich. En 2001 le conceden una beca para estudiar en Berlín en la escuela TapaToe bajo la supervisión de Cristina Delius y Anina Krüger. Durante este período toma workshops con reconocidos bailarines como: Brenda Bufalino, Tomas Marek, Max Pollak, Sebastian Weber y Josh Hilberman. En 2005 viaja a New York a formarse en el arte del Rhythm Tap. En 2006 se instala en Barcelona y toma clases con Guillem Alonso, Roser Font, Roxane Butterfly y Laia Molins entre otros. Como bailarín de claqué ha sido integrante de las compañías: Contaptoe; Compañía Rafael Amargo; Barcelona Rhythm Tap; Orchestra (Alemania); Hermanos de Baile; Trakatap y Taparpegics. Del 2009 a la actualidad es integrante de la compañía Tap Olé, ExhiBeat y bailarín titular de la compañía Cambuyon.
Artista invitado en el Festival de Claqué «Tap Ahead«, Düsseldorf 2009, en el Tap on Barcelona 2010, en el Blue Tap-Festival-Berlín 2012, en el XXIV Festival de Claqué de Reus 2012 y en el Festival de Danza de Avoriaz (Francia) desde el 2016 hasta el 2019. A lo largo de su carrera ha impartido clases de claqué en distintas escuelas de Madrid, Berlín, Francia y actualmente en Barcelona.
Rubén forma parte del Profesorado de la Formación Profesional para bailarines de claqué de Luthier.